一窩子大小事

今天要上的是咖哩燉飯 and 剝皮辣椒雞湯

 

先來紀錄一下咖哩燉飯：

 

準備材料：洋蔥，田椒，紅蘿蔔切丁。香菇剪成條狀

 

先用小火熱鍋換中火，鍋子熱了後，加入油，加入咖哩粉

 

今天煮兩杯米，加入了四匙咖哩粉。

 

加入蒜泥，然後拌炒至香

 

加入洋蔥，紅蘿蔔拌炒

 

彩椒最後再加入，如果有肉也是最後加入

拌炒均勻

 

注意，加入米之前要關火，用餘熱即可

好好的拌勻

ps.米也不用泡過喔！ 

 

加入胡椒及鹽，這時還沒有開火喔！

 

剛才加入兩杯泰國香米，所以現在加入兩杯水

 

表面要用鏟子鋪的平平的

 

開火，開中火至冒煙，小火滾八分鐘，關火悶十分鐘

就可以囉

 

悶好的飯要攪一攪。至均勻，即大功告成

 

另外的剝皮辣椒雞湯，先準備雞肉，去骨或整隻

小雞腿先川燙過，然後加入水及洗過放過的香菇

冒煙後，直接煮25分鐘。加一點點鹽巴即成為

香菇雞湯。（香菇不用泡水，只需用水洗過放著）

然後依自己的喜好加入剝皮辣椒，攪拌均勻即可

以上，紀錄完畢。

下次要上別的，再來紀錄。