教學又來了,這次只有兩個學員

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洋蔥雞:將洋蔥切大丁,鋪在鍋底,不用開火

要夠厚

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上面在鋪上一層雞肉

 

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將素蠔油淋在雞肉上

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再加上胡椒

蓋上蓋子開火,冒煙後,小火煮10分,關火悶10分

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將將~超級簡單的菜餚(一滴水都沒加)

炒米粉:

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將煮麵器倒入1/3水,煮滾

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放入米粉,米粉自動會往下掉

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熟了以後拿起來,左邊的鉤子可以勾住旁邊

將水瀝乾

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煎個蛋皮,切細絲

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小火溫鍋,再開中火,鍋熱後加入油

放入胡椒粉爆香

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加入香菇,櫻花蝦,爆炒至金黃色

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加入紅蘿蔔絲

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加入高麗菜,加入兩匙醬油and素蠔油

拌炒均勻

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加入米粉

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此時,要用拌拉的方式將醬汁收乾

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加入蔥花and蛋絲。完成。

 自己備註:放米的時候不可以開火

      油飯是:1:0.7,煮十分,悶10分

      白飯是:1:1的比例,煮八分,悶10分

      稀飯是:1:5~6 ,煮八分,悶10分

以上都是先用小火溫鍋,再開中火,待冒煙後轉小火

煮以上的時間。

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • Sava
  • 洋蔥雞不用加水,也能產生那麼多水分喔,

    很神奇呢~
  • 洋蔥本來就會有水分阿,而且悶在鍋裡,所以水分並不會流失

    Hanson 於 2011/03/28 10:39 回覆